Les apprentis bouchers en brevet professionnel du CFA Le Fontanil étaient à l’honneur au salon Saveurs & Terroirs, à l’occasion d’un concours organisé avec l’Union des Bouchers de Savoie.

Dimanche 30 novembre, de 10h15 à 13h45, ces jeunes en formation ont travaillé différentes matières – bœuf, porc, agneau, volaille – pour réaliser des préparations bouchères innovantes et mettre en valeur le produit.

L’objectif : valoriser les apprentis, leur savoir-faire et leur regard nouveau sur le métier d’artisan boucher, avec des présentations et des réalisations que le public n’a pas toujours l’habitude de voir.

Un nouveau concours qui met en avant la relève de la profession et une autre vision de l’artisanat de la boucherie.