Etienne Roze, ancien restaurateur et professeur de cuisine, s’est lancé un pari audacieux : créer le tout premier couteau de chef éminceur pliant au monde. Installé aujourd’hui à La Trinité, il est à la tête de Le Cuisinier Français, une marque née de son envie de concilier utilité, esthétisme et nomadisme culinaire. Après cinq ans de recherche, un brevet, une médaille au concours Lépine et le soutien d’Initiative Savoie et de la CCI Savoie, il présente l’Esperluète, un couteau pensé pour les cuisiniers en mouvement. Une reconversion inspirante entre passion, innovation et valeurs humaines.