Ce jeudi 8 octobre, 60 000 convives du territoire du Grand Annecy participent au Grand Repas, une opération nationale qui rassemble chaque année les acteurs de la restauration autour d’un même menu local. Pour cette édition 2026, le parrain est Éric Prowalski, chef étoilé du restaurant La Rotonde des Trésums, à Annecy.

De la cuisine centrale du Grand Annecy à l’hôpital, en passant par la cuisine centrale Épanou à Seynod et les autres structures de restauration collective du territoire, le défi est de décliner les recettes du chef à grande échelle, tout en préservant les saveurs et en s’adaptant aux contraintes de chaque établissement.

Au menu : velouté de potimarron, croûtons et Abondance, truite de Savoie accompagnée d’une sauce carotte et d’une mousseline ou de sommités de brocolis, puis riz au lait vanillé et caramel au beurre salé. Un menu imaginé à partir de produits du territoire et de recettes familières, avec une idée de départ simple pour le chef : se demander ce que ses propres enfants aimeraient manger à la cantine.

Au-delà de la découverte de la cuisine d’un chef étoilé, Le Grand Repas entend aussi sensibiliser petits et grands à l’éducation au goût, aux produits locaux et de saison, à l’alimentation responsable et à la lutte contre le gaspillage alimentaire.