Crédit photo : Julien THEUIL / M6

À 25 ans, le Savoyard Quentin Mauro a remporté la finale de Top Chef face à Charlie Anne, candidat de la brigade de Paul Pairet. Issu de celle de Glenn Viel, il a convaincu 34 chefs étoilés et 6 inspecteurs avec un repas inspiré de son enfance et de sa région natale.

Au menu : une entrée aux asperges, orties, verjus et sashimi de féra, un plat autour du brochet (farce, œufs, herbes potagères, celtuce, sauce au lait cru), et un dessert original mêlant tartare de poire, gel de foin et glace à la tomme de Savoie.

Avec 52,65 % des votes, il repart avec 52 650 euros. Le résultat de la finale, enregistrée il y a deux semaines, s’est joué sous les yeux de son père Jean-François, de sa famille et de ses proches. S’il n’a pas décroché d’étoile en raison d’un manque de régularité, les inspecteurs ont toutefois reconnu son potentiel.

Dès demain, il ouvrira un restaurant éphémère sur une péniche à Paris : une première étape dans un parcours que le jeune chef savoyard entend bien faire durer.