La Fruitière du Coeur des Bauges, la coopérative à Lescheraines rassemblant 19 exploitations et une cinquantaine d’agriculteurs sociétaires, la production fromagère s’organise autour d’un savoir-faire ancré dans le territoire. Dirigée par Mathieu Lepaumier, cette structure propose une large gamme de fromages de Savoie, dont la Tome des Bauges, le Margériaz ou encore des fromages à raclette.

De la fabrication à l’affinage, jusqu’à la mise en vente, chaque étape témoigne d’un travail quotidien porté par des professionnels engagés. Sur place, la préparation des commandes, la mise en vitrine et l’accueil du public illustrent le lien direct entre producteurs et consommateurs.

Avec une production moyenne d’environ 600 tomes par jour, la coopérative poursuit son développement, tout en s’inscrivant dans une agriculture diversifiée. Parmi ses spécificités, l’acceptation de la monnaie locale reflète également une volonté de s’ancrer dans une dynamique territoriale.