Le 17/06/2025 à 12:05
Albertville Le Sérac fait son grand retour
Longtemps oublié, le Sérac, un fromage frais issu du petit-lait de Beaufort AOP revient en force dans nos assiettes. Léger, riche en protéines, abordable et facile à cuisiner, il séduit par sa simplicité et son bon sens. Produit à partir de lactosérum, ce fromage granuleux illustre une démarche durable : rien ne se perd, tout se transforme. En relançant le Sérac, la filière Beaufort valorise chaque goutte de lait et soutient une économie circulaire locale.